Az élelmiszer- és takarmányipar minden szereplője esetén, függetlenül méretétől vagy ágazattól, az ISO 22000: 2018 az élelmiszerbiztonsági irányítást folyamatosan javuló folyamattá alakítja. Mit kell tudni az ISO 22000-es szabványról? Versenyelőny a tanúsított minőségirányítási rendszer A vállalkozásoknak elengedhetetlen egyre magasabb szintű termék- és szolgáltatási színvonalra törekedniük a jelenlegi piaci környezetben, mert ez alapvető feltétele a versenyben maradásnak nemcsak a jelen, hanem a jövőt illetően is. Szeretne Ön is bekerülni egy nagyvállalat beszállítói közé? Pályázaton indulni? Az elvárások egyre magasabbak, viszont tervszerű fejlesztéssel megvalósítható. A megnövekedett vevői elvárások teljesítéséhez elengedhetetlen a tökéletes minőségre törekvés és a folyamatos fejlesztés, ami maga után vonja, hogy egyre több vállalkozásnak lesz szüksége minőségirányítási rendszerre. ISO 22000 élelmiszerbiztonság irányítási rendszer Ma Magyarországon minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozásnak rendelkezni kell HACCP rendszerrel.
Kurzusaink a gyakorlatias feladatokról, kézzelfogható válaszokról és effektív tudásátadásról ismertek. Idén októberben cégünk LEAN traininget hirdet, hogy segítse partnereit vállalataik működtetésében. Bővebben: LEAN KÉPZÉS Jogi és egyéb előírások Az ISO 50001 szabvány szerint A szabvány kötelezi a szervezetet azon alkalmazott jogi és egyéb előírások meghatározására és elérhetővé tételére, amelyek az energiafelhasználásra, -fogyasztásra és -hatékonyságra vonatkoznak. (4. 2 pont) Bővebben: Jogi és egyéb előírások Az ISO 50001 szabvány szerint Minőségirányítási rendszerek bevezetésének tapasztalatai a magyar élelmiszeriparban
ERP rendszerének bemutatása † A CSB-System. † A nyomon követés szintjei. † Az azonosítás alapja. † A megvalósítás eszközei. 13 A Gyulai Húskombinát Rt. ERP rendszerének bemutatása 14 15 Összefoglalás (eredmények) Megvizsgáltam a termékbiztonság és a nyomonkövetés elméleti kérdéseit, kapcsolatát. Tanulmányoztam és összefoglaltam, hogy milyen informatikai megoldások állnak ma rendelkezésre a termék nyomon követés megvalósítására és hogyan illeszthetők ezek egy integrált vállalatirányítási rendszerbe. Megvizsgáltam a Gyulai Húskombinát Rt. -ben bevezetett, működő nyomon követési rendszert. Végül az információs rendszerekben alkalmazható termékazonosítás eszközeit, fontosabb jellemzőit foglaltam össze. 16 Köszönetnyilvánítás Fail Tamásnak a CSB-System munkatársának. Perlaki Csabának a Gyulai Húskombinát Rt. Informatikai igazgatójának. Konzulensemnek, Dr. Herdon Miklós, egyetemi docens úrnak. 17 Köszönöm a megtisztelő figyelmüket!
A vevői igényeknek való magasabb szintű megfelelés bizonyítéka. ISO 22000 szabvány szerint tanúsított cég értéke növekszik, mindenképpen versenyelőnyt jelent. Szerkezeti felépítése miatt jól integrálható más ISO szabvány szerinti irányítási rendszerekbe. Nyilvánvaló, hogy a biztonságos és fenntartható élelmiszer-termelés az egyik legnagyobb kihívás, hisz több mint kétszáz betegség terjedt el, illetve fordul elő az élelmiszerláncban. Az élelmiszer-kereskedelem globalizációja tovább bonyolítja, súlyosbítja ezt. Az ISO 22000 új kiadása az élelmiszer biztonsági kérdésekre időszerű választ ad. A szabvány az élelmiszerbiztonságról, az élelmiszerrel kapcsolatos veszélyek azonosításáról, kezeléséről, megszüntetéséről és ellenőrzéséről szól, a szántóföldtől az asztalig. Mivel az élelmiszerbiztonsági veszélyek a folyamat bármely szakaszában felmerülhetnek, az élelmiszer-ellátási láncban minden vállalatnak megfelelő ellenőrzést kell folytatnia ezen veszélyekkel kapcsolatosan. Tény, hogy az élelmiszerbiztonságot csak az összes érdekelt fél, a kormányok, a gyártók, a kis- és nagykereskedők és a végfelhasználók együttes erőfeszítései révén lehet fenntartani.
Ezt csak még több ellenőrzéssel és elemzéssel lehet kiküszöbölni, ami az egész rendszer fenntartását még költségesebbé teszi. Amennyiben a rendszer digitálisan működik, megfelelő időbélyegekkel és a munkavállaló nevével is összeköthetőek a mérések, adatgyűjtők alkalmazásával pedig kizárható az idegenkezűség. Azonban mi történik az egyéb esetekben, amikor nem oldható meg az automatikus monitorozó rendszer stacionárius elhelyezése? Adatgyűjtés, az IoT tápláléka A Testo Saveris Food Solutions rendszere ötvözi az adatgyűjtőket az IoT-technológiával, olyan hármas egységet alkotva, amelyben a hardver, a szoftver és a mérőműszerek összedolgoznak egymással. A rendszerbe integrálható adatgyűjtő eszközök akár két csatornán is érzékelik a hőmérsékletet, a rendszerhez Bluetoothon kapcsolódó multifunkciós markolat pedig képes felületi, levegő vagy pedig maghőmérséklet mérésére, vagy akár a sütőolaj minőségének ellenőrzésére is. Az adatok felkerülnek a szolgáltató által üzemeltetett biztonságos felhőszerverre, ahonnan a minőségügyi vezetők interneten elérhetik azokat a világ bármely pontjáról (ami a biztonságot illeti: az adatokhoz csak a megfelelő felhatalmazással rendelkező személyek férhetnek hozzá).
Jelenleg cégre szabott minőségirányítási tanácsadással segíti a hozzá forduló élelmiszeripari és logisztikai vállalkozásokat. Tevékenységei: Az alábbi minőségirányítási rendszerekben rendelkezik tapasztalattal: HACCP, ISO 9001, ISO 22000, IFS, BRC, GLOBAL GAP, FSSC 22000 tevékenységi körök: - minőségirányítási rendszer kiépítés - minőségirányítási rendszer felügyelet - auditra való felkészítés - belső audit elvégzése - sikeres belső audit esetén tanúsító testületet ajánlása - megújító auditra felkészítés - segítség a tanúsító testület vagy hatóság által meghatározott nem megfelelőség javításában - vezetőségi átvizsgálás Elérhetőségei: e-mail: telefon: +36 30 680 4046
A HACCP rendszer működtetése kötelező, de minőségirányítási szabályozás nélkül nem tanúsítható. Az ISO 22000 élelmiszerbiztonság irányítási rendszert az élelmiszeripr számára alakították ki és a többi irányítási rendszerekhez hasonlóan tanúsítható.
rgcrow.com, 2024